Диета при гастрите: что можно и нельзя есть и пить с таким диагнозом

Гастрит - одна из самых распространенных болезней в нашем времени. Она является причиной того, что больной не может полноценно наслаждаться едой, что является немаловажным в жизни каждого человека. Существует довольно большой список продуктов, которые категорически запрещены к употреблению при заболеваниях желудка, а также есть продукты, употребление которых должно быть строго ограничено. Какие продукты можно употреблять при гастрите в зависимости от его типа и течения? Можно ли иногда отступать от рекомендуемой диеты и какие последствия это может привести?

Советы для тех, кто страдает от гастрита с повышенной кислотностью, включают в себя правильный выбор продуктов и придерживание диеты стола № 1. Важно уменьшить секрецию соляной кислоты, агрессивное воздействие на слизистую желудка, улучшить моторную функцию ЖКТ, снять воспаление и активизировать регенеративные процессы.

Ешьте легкопереваримые продукты, которые не оказывают агрессивного воздействия на желудок. Продукты, которые следует избегать включают чересчур горячую и холодную еду, которая может вызвать повышение секреции соляной кислоты. Диета стола № 1 рекомендует пищу принимать 5-6 раз в день и ограничивать объем порций.

Продукты, которые рекомендуется включать в рацион, включают в себя овсяную, рисовую, манную, гречневую каши, в том числе молочные. Допустимы макароны и вермишель. Нежирные мясо и рыба могут быть приготовлены в виде паровых котлет, тефтелей и фрикаделек. Допустимы картофель, тыква, кабачки, цветная капуста, морковь, свекла, а также свежие и печеные абрикосы, персики, бананы. Рекомендуется включать в рацион молоко и сливки, простоквашу, свежий творог, творожные запеканки, сырники.

Допустимыми первыми блюдами являются супы-пюре из овощей, молочные супы с измельченными овощами и крупами. Яйца можно варить всмятку или готовить паровой омлет. Подходящее сладкое может быть кисель, мусс, желе, пастила, варенье из сладких фруктов. Кроме того, можно пить некислые разбавленные соки из фруктов и овощей, кисели, компоты из сухофруктов, слабо заваренный чай, иногда какао с молоком.

При гастрите гиперацидного типа необходимо исключить мясо и рыбу с высоким содержанием жира, копчености, промышленные и домашние консервы, острые закуски, соусы и специи, жареные блюда. Также запрещается есть кислые фрукты и овощи, а также плоды с большим количеством клетчатки. Нельзя есть кофе, газированные напитки, шоколад и мороженое, бульоны, любой свежий хлеб, сдобу, острый сыр, яйца вкрутую, бобовые.

Предлагаемый рацион для гастрита с повышенной кислотностью выглядит следующим образом:

• Завтрак: омлет, приготовленный в пароварке, или рисовая каша на молоке, некрепкий чай.
• Второй завтрак: творог, протертый с сахаром.
• Обед: суп-пюре на овощном бульоне, паровая рыбная котлета, пюре из цветной капусты, компот из сухофруктов.
• Полдник: молочный кисель, печенье из затяжного теста.
• Ужин: картофельное пюре, фрикадельки из говядины, отвар шиповника.
• Перед сном: некислый кефир.

Не забывайте, что необходимо придерживаться диеты стола № 1 на всем протяжении лечения гастрита с повышенной кислотностью и следовать рекомендациям врача.

Если у вас гастрит гипоацидного типа (т.е. пониженная кислотность желудочного сока), то лечебный стол № 2 будет правильным выбором. Этот стол не так строг, как другие лечебные диеты, но все же необходимо избегать грубой, жесткой и трудноперевариваемой пищи, а также горячих и холодных блюд. Рекомендуется частое прием пищи в небольших порциях, и сроки соблюдения диеты должны быть согласованы с врачом.

Цели лечебного стола № 2 - стимулирование выработки желудочного сока и улучшение работы желудочно-кишечного тракта. Данная диета подходит для лечения обострения хронического гастрита с секреторной недостаточностью, в период восстановления после острого гастрита, а также при энтерите и колите.

Соотношение белков, жиров и углеводов примерно соответствует ранее описанной диете.

Варка и приготовление на пару являются предпочтительными способами приготовления пищи, хотя стол № 2 также разрешает тушение и запекание. Еду не нужно измельчать.

При обострении гастрита с пониженной кислотностью можно есть:

• отварные, паровые и тушеные блюда из нежирного красного мяса, мяса птицы и рыбы, в том числе из фарша;
• молочные и безмолочные каши из любых круп, кроме пшенной, перловой и ячневой;
• супы на овощном, ненасыщенном мясном или рыбном бульоне.

В список допустимых мучных изделий входят подсушенный белый хлеб, выпечка из несдобного теста, бисквиты, сухое печенье. Яйца разрешены в виде омлета и всмятку.

Молочные продукты при гастрите с низкой кислотностью практически все позволяются, кроме очень жирных. Рекомендуется кефир, йогурт, простокваша, свежий творог и творожные блюда. Молоко можно пить без ограничений.

Стол № 2 допускает употребление разных видов овощей, кроме тех, которые могут негативно воздействовать на слизистую желудка, таких как редька, редис, лук, чеснок и перец. Овощи можно есть отварными, запеченными или тушеными. Разрешаются сладкие фрукты в запеченном или протертом виде. В небольших количествах позволены варенье из сладких фруктов, мед, карамель, ирис, мармелад, зефир, пастила, мусс, желе.

Следует избегать жирной мясной и рыбной пищи, насыщенных мясных и рыбных бульонов, чёрного и свежего белого хлеба, сдобного теста, копченостей, консервов (включая домашние), сваренных вкрутую яиц, свежих овощей, фруктов с грубой кожицей и семенами, бобовых, грибов, кондитерских изделий, мороженого, острых и жирных соусов, специй.

Вот примерное меню на день:

• Завтрак: овсяная каша на молоке/яйцо всмятку, сыр, какао.
• Обед: куриный суп-лапша, отварная говядина, гречневая каша, компот.
• Полдник: творожная запеканка, фруктовый кисель.
• Ужин: запеченная рыба, овощное рагу, травяной чай.
• Перед сном: простокваша.

Шоколад не рекомендуется употреблять при гастрите, так как жиры и кофеин, которыми он богат, могут раздражать слизистую оболочку желудка. Особенно опасен молочный шоколад. Также следует избегать жирной мясной и рыбной пищи, насыщенных мясных и рыбных бульонов, чёрного и свежего белого хлеба, сдобного теста, копченостей, консервов (включая домашние), сваренных вкрутую яиц, свежих овощей, фруктов с грубой кожицей и семенами, бобовых, грибов, кондитерских изделий, мороженого, острых и жирных соусов, специй.

Рацион при хроническом гастрите: что можно есть

При хроническом гастрите в период ремиссии рекомендуется соблюдать диету лечебного стола № 5, который предполагает ограниченное содержание липидов и невысокую калорийность пищи. Такой подход позволяет снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт, а также улучшить работу печени и желчевыводящих путей. Следует придерживаться данной диеты не менее двух лет.

Основная цель лечебного стола № 5 - обеспечение полноценного питания, которое не оказывает сильного воздействия на органы пищеварения, а также снижение желудочной секреции. Показания для этого типа рациона включают в себя любые формы хронического гастрита и гастродуоденита в период ремиссии, болезни печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.

Основные разрешенные продукты содержат соотношение белка, жиров и углеводов, равное 1:1:5. Разрешены методы кулинарной обработки, такие как варка и приготовление на пару, а запрещены жаренные блюда. Мясо рекомендуется протирать, а овощи должны быть термообработанными или протертыми.

Список разрешенных продуктов включает вегетарианские супы, нежирное мясо, рыбу, каши любых видов, подсушенный хлеб из ржаной и пшеничной муки, несдобную выпечку, сладкие фрукты, сухие бисквиты, затяжное печенье и обезжиренные молочные продукты. Яйца можно употреблять в виде омлета или всмятку, но не более одного яйца в день. Под запрет попадают острые специи, холодные и газированные напитки, мороженое, кондитерские изделия, черный кофе, какао и т.д.

Примерное меню на день включает:

• белковый омлет с овощами или сырниками на завтрак
• печеное яблоко с медом на второй завтрак
• картофельный суп, паровые тефтели, гречневую кашу и томатный сок на обед
• белковый омлет с овощами и кисель на полдник
• отварное куриное филе, рис, свекольный салат с черносливом и отвар шиповника на ужин

и кефир перед сном.

Наконец, стол № 5 запрещает множество продуктов, включая жареные блюда, сдобную выпечку и свежий хлеб, консервы, соленья, маринады и копчености, жирные продукты, мясо и рыбу, жирные молочные продукты и острый сыр, грибы, бобовые и т.д.

В этой статье обсуждаются вопросы, касающиеся различных напитков в контексте гастрита. В предшествующих текстах были даны рекомендации по лечебному питанию при данном заболевании, рассмотрим теперь, какие напитки можно употреблять.

Гастроэнтерологи советуют добавлять в рацион составляющие, способствующие нормализации пищеварения. К таким напиткам относятся компоты, кисели, отвар из шиповника, а также фруктовые и овощные соки с низкой концентрацией.

Однако, что делать с напитками, которые точно не относятся к лечебному питанию, но являются частью нашей культуры? Как гастроэнтерологи относятся к алкоголю, чаю и кофе?

Относительно алкоголя самый ответ — не употреблять его при гастрите. Это связано с тем, что алкоголь является агрессивным веществом для стенок желудка и может усугубить симптомы заболевания.

Что касается чая и кофе, то мнения врачей не так категоричны. Пьем ли мы чай и кофе с молоком, одним из основных продуктов укрепляющих кислотность желудка, может только усугубить ситуацию. Однако, в малых количествах, без добавления молока, чай и кофе можно употреблять.

В заключение, хоть мы и любим нашу гастрономическую культуру, при гастрите необходимо обратить внимание не только на пищу, но и на напитки, которые мы употребляем.

Статья о спиртных напитках и гастрите

Гастрит может быть чрезвычайно болезненным и требует соблюдения специальной диеты. Если вы страдаете от этого заболевания, вы, скорее всего, ищете наиболее оптимальные способы поддержания здоровья. Безусловно, вы должны убедиться, что выпиваемые вами напитки не обостряют вашу проблему. Что же касается алкоголя, то здесь есть несколько важных нюансов, которые вам следует учитывать.

Во-первых, алкоголь, особенно в больших дозах, может вызывать раздражение поврежденной слизистой оболочки желудка и повысить секрецию соляной кислоты, что сделает вашу ситуацию еще хуже. При гастрите употребление алкоголя следует вообще исключить из вашего рациона. В период обострения гастрита этот запрет вдвойне строгий. Однако если вы находитесь в стадии ремиссии, алкоголь можно употреблять, если соблюдать несколько важных правил.

Во-первых, употреблять алкоголь можно не чаще одного раза в месяц, причем в небольших дозах - один бокал вина, одна кружка пива или 50 грамм коньяка. Однако помните, что при гастрите нельзя пить спиртное натощак.

Во-вторых, следует пить только натуральные алкогольные напитки без химических добавок. Дешевое вино и коктейли c "энергетиком" следует исключить из своего рациона. Категорически недопустимы баночное пиво и игристые вина из-за большого содержания углекислого газа.

Если говорить о конкретных напитках, которые можно пить при гастрите, то подойдет красное сухое или полусладкое вино, «живое» нефильтрованное пиво, качественная водка или коньяк. Однако, если у вас наблюдается обострение гастрита, вы должны полностью исключить алкоголь из своего рациона. Всегда помните о том, что нарушение диеты может серьезно ухудшить ваше состояние и вызвать новый болевой синдром.

Описание свойств кофе

Бодрящий напиток кофе иногда не рекомендуется для употребления, так как содержит кофеин и дубильные вещества, которые способствуют активизации продукции соляной кислоты в желудке. Если вы страдаете гастритом гиперацидного типа, употребление кофе строго противопоказано. При недостаточной секреторной функции желудка кофе можно употреблять в небольшом количестве, не более 2-х чашек в день. Однако, есть несколько правил, которые стоит соблюдать:

• Разбавляйте кофе молоком или сливками;
• Напиток не должен быть слишком горячим;
• Отдавайте предпочтение натуральному свежемолотому кофе, так как растворимый содержит огромное количество танинов;
• Пить кофе, как и алкоголь, нельзя натощак.

Обратите внимание, что употребление кофе допустимо только в период ремиссии.

Чай: свойства и применение

Черный и зеленый чай, как и кофе, содержат кофеин и танины, которые способствуют стимуляции секреторной функции в организме. Однако этот напиток может иметь и другие полезные свойства, а также способствовать регенерации слизистой желудка.
Поэтому, при гипоацидном гастрите, чай можно пить без ограничений, а при гиперацидном – умеренно. Важно учитывать, что напиток не должен быть слишком горячим или крепким. Черный чай можно разбавлять молоком – это улучшит его вкусовые качества.

Вопрос о том, можно ли отступать от рекомендаций по диете при гастрите, не является новым. В целом, при этом заболевании диетотерапия является одним из основных методов лечения, поэтому не следует отступать от предписаний врача. Тем не менее, мы знаем, насколько сложно бывает отказаться от привычной и любимой еды, особенно если в диете присутствуют строгие ограничения. Как же придерживаться правильной пищевой программы, когда на каждом шагу подстерегают гастрономические искушения?

Существуют несколько советов, помогающих придерживаться рациона:

• Необходимо следовать режиму питания, избегая чувства голода. Длительные перерывы между приемами пищи вредны как по себе, так и для самого здоровья. В то же время, голодный человек подвержен искушению съесть что-либо запрещенное.
• Если вы отправляетесь в магазин за продуктами, старайтесь обходить стороной отделы с колбасами, консервами и другими вредными продуктами. Если в холодильнике отсутствует запрещенная еда, удержаться от соблазнов может быть гораздо проще.
• Важно, чтобы окружающие знали о необходимости соблюдения диеты и относились к этому с пониманием.
• Если это возможно, лучше избегать застолий, где подаются жирные, острые блюда и алкоголь.
• Предпочтительнее употреблять домашнюю пищу, в том числе и на работе: взяв с собой "правильный" обед в контейнере, можно избавить себя от искушения купить что-либо запрещенное.

Однако строго соблюдение гастрономических ограничений бывает очень сложно. Практика показывает, что даже самые дисциплинированные пациенты иногда делают отступления от лечебной диеты. В таких случаях необходимо, по крайней мере, минимизировать связанный с этим риск. Для предотвращения обострений хронического гастрита и избежания боли в желудке, изжоги и других неприятных симптомов можно прибегнуть к применению лекарственных средств - гастропротекторов.

Гастропротекторы - это препараты, относящиеся к группе антацидов и адсорбентов, которые обладают обволакивающими и вяжущими свойствами. Эти препараты, например, препараты на основе висмута, образуют на слизистой желудка тонкую пленку, которая защищает ее от агрессивного действия соляной кислоты и внешних факторов (грубой, острой пищи, алкоголя и др.). Кроме того, гастропротекторы повышают собственные защитные свойства слизистой и обладают антисептическим действием. Данный препарат рекомендуется принимать перед предполагаемым отступлением от диеты, таким образом, возможный риск негативных последствий будет минимальным. Несмотря на то, что эти препараты доступны без рецепта, стоит предварительно проконсультироваться с врачом из-за возможных противопоказаний.

Таким образом, следует соблюдать рекомендации врача при лечении гастрита, в том числе и диеты, и по возможности следовать советам по управлению пищевым рационом. В случае, если необходимо сделать отступление, можно попробовать прибегнуть к гастропротекторам для минимизации риска возникновения неприятных симптомов.

Фото: freepik.com