«Мясной клей»: диетолог рассказала, в каких продуктах содержится вредная добавка
Фермент трансглютаминаза, или «мясной клей», впервые синтезировали в 1969 году для придания фаршу однородной и удобной для обработки структуры.
Фермент трансглютаминаза, или «мясной клей», впервые синтезировали в 1969 году для придания фаршу однородной и удобной для обработки структуры. Сегодня эта добавка запрещена в России.
Диетолог Татьяна Солнцева рассказала, что производители могут добавлять вредный фермент в мясные и рыбные полуфабрикаты, колбасы, сосиски, творог, творожные сырки и йогурты.
Добавку не указывают на упаковке, но при проведении выборочных проверок эксперты обнаруживают ее в составе некоторых мясных и молочных продуктов. Применение трансглютаминаза обходится производителям значительно дешевле натуральной качественной закваски, объяснила врач.
«Мясной клей» может вызывать у человека непереносимость глютена, воспалительные заболевания кишечника и аутоиммунные заболевания кожи. Об этом Солнцева сообщила в интервью «АиФ».
Фото: freepik.com
Диетолог Татьяна Солнцева рассказала, что производители могут добавлять вредный фермент в мясные и рыбные полуфабрикаты, колбасы, сосиски, творог, творожные сырки и йогурты.
Добавку не указывают на упаковке, но при проведении выборочных проверок эксперты обнаруживают ее в составе некоторых мясных и молочных продуктов. Применение трансглютаминаза обходится производителям значительно дешевле натуральной качественной закваски, объяснила врач.
«Мясной клей» может вызывать у человека непереносимость глютена, воспалительные заболевания кишечника и аутоиммунные заболевания кожи. Об этом Солнцева сообщила в интервью «АиФ».
Фото: freepik.com
https://tnv.ru
Последние новости
Хранение и перевозка скоропортящихся грузов: что нужно знать
Полное руководство для тех, кто сталкивается с задачей быстрой и безопасной доставки продуктов, медикаментов и других чувствительных грузов.
Казань с детьми: куда пойти, чтобы всем было весело
Большой гид по семейным развлечениям в столице Татарстана
С учетом возраста детей
Специалисты отделения социальной помощи семье и детям Высокогорского КЦСОН «Эмет» в детском оздоровительно-досуговом лагере «Чирша» провели ряд мероприятий с несовершеннолетними группы риска.
Потребительский кредит без боли: как не стать жертвой долговой ямы
Как взять кредит с умом и не пожалеть об этом спустя пару месяцев
Здесь вы можете узнать о лучших предложениях и выгодных условиях, чтобы купить квартиру в Арзамасе